跟着本年第一批茶叶挖掘，开化春茶将迎来一年中最繁忙的时段，各茶企、茶厂纷繁开足马力，快速推动春茶出产，全力供给商场。
2月28日，开化县龙口香茶业有限公司的制茶车间内茶香四溢。摊青、杀青、风选、烘干……通过一系列制造工序，新鲜的茶青变成了茶叶制品，销往商场。“昨日是挖掘第一天，为了操控茶叶质量，咱们只采了49斤鲜叶，摊青后，争夺今天能制成11到12斤的干茶。”公司负责人廖明兴说，每年春茶的质量是最佳的，特别以明前茶最受欢迎。
要让茶叶质量好，不只关乎选种、田间管理、采摘等环节，还要严厉把操控茶工艺。车间内，开化县农业乡村局专家全程辅导，通过调查茶叶色彩形状和嗅闻香气改变，来调整制茶参数。“杀青工艺关于去除绿茶的涩味很重要，所以工厂采用了一条组合杀青出产线，通过摇摆式杀青理条机和微波杀青机两次完全杀青，这样做出来的茶叶色彩好，香味也比较高。”中国农业科学院茶叶研究所派驻开化专家工作站首席专家、县农业乡村局挂职副局长邓余良提示广阔茶农、茶企，鲜叶采摘后，需求充分摊青，让鲜叶中部分蛋白质水解成游离态的氨基酸后，再进行后续制茶工艺，以让茶汤更鲜爽、更幽香。