微波炉有哪些作用和功用：运用微波炉对饭菜加热冻结，用微波炉煮菜蒸饭，用微波炉烤鱼鱼，用微波炉烤虾，用微波炉制造甜点，用微波炉做爆米花，信任很多人都会，但微波炉的别的一个功用，微波灭菌却很少被人所使用，这儿经过一个使用实例来阐明微波炉巧用为食物灭菌设备。
微波炉是使用电磁场能微波对物料的作用对物体加热、枯燥、灭菌。微波加热是极高频率的电磁振荡作用于具有电极性的物料分子，使其分子摆放趋向剧烈改动，而发生剧烈的类似于“冲突”的作用。使物体变热。此进程即微波的电磁场能量转化为热能。水分子是极性分子，激烈吸收微波。含有水分的物料在遭到满足的微波辐射时，其间的水分子吸收微波很快的升温。
微波灭菌是微波的热效应和生物效应一起作用的成果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，是细菌失掉养分、繁衍和生计的条件而逝世;生物效应是微波电磁场改动细胞膜断面的电位散布，影响细胞周围电子和离子浓度，然后改动细胞膜的通透功用，细胞因而养分不良，反常推陈出新，细胞结构功用紊乱，成长发育遭到按捺而逝世。此外，决议细胞正常成长和安稳遗传繁衍的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的弯曲形大分子。满足强的微波场能够导致氢键松懈、开裂和重组，然后诱发遗传基因突变，或染色体畸变，乃至开裂。微波灭菌正是使用了电磁场的热效应和生物效应对生物的损坏作用，因而，微波灭菌温度不高于惯例办法，仅要70-105℃，时刻仅约需3-5分钟。
这儿所说的巧用微波炉作为微波灭菌设备是选用常常用来整理厨房卫生的抹布，有人做过实验检其菌落总数到达500万，放进微波炉灭菌5分钟后菌落总数变为零，灭菌作用适当了得